最近，医院来了一位刚确诊糖尿病的患者。住院期间，他不止一次问营养师：“我是不是以后就基本告别米饭和白面了，只能吃粗粮?”

　　营养师告诉他：不是只能吃粗粮，而是建议主食与粗粮搭配着吃。粗粮里富含膳食纤维和维生素、无机盐等营养素，会使粮食中的淀粉消化、吸收较慢，从而使血糖升高得较慢，有利于控制餐后血糖。如果突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，会导致一系列消化道不耐受的同时，也会使含能量的营养素不能被及时吸收而导致低血糖，反而不利于血糖控制。

　　糖友可以只吃粗粮不吃细粮吗?

　　不推荐。因为粗粮作为主食的一种，它本身不具有降糖功能，但由于粗粮的膳食纤维的结构特性，可以使得糖的释放不像细粮那么快速和猛烈，同时还有降低胆固醇，促进肠道蠕动防止便秘的作用。准确地说，粗粮的作用是延缓血糖升高，而不是降低血糖。

　　实际上，一样重量的粗粮和精细粮所含的热量和碳水相差并不大，多吃粗粮还会增加胃的负担;且粗粮中的纤维素可能会干扰药物的吸收，可能会降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

　　因此，糖友绝对不能因为是粗粮就无限制的吃，尤其不能只吃粗粮，应该搭配适量的蛋白质、蔬菜，保持营养均衡更有利于降低餐后血糖反应，满足身体所需营养。建议每天50—100克左右的粗粮即可，吃粗粮还应多喝水。

　　适合糖友吃的粗粮

　　粗粮的品种很多，糖友食用后因为个体的差异血糖反应也不一样。但在挑选杂粮的时候，建议避免选择如黏小米，糯玉米等粘性粮食的品种。

　　建议选择如全麦制品，玉米，高粱，燕麦，荞麦及豆类，如果有肾病的患者应该酌情避免豆类。另外提醒老糖友和消化功能不佳的糖友，吃粗粮的时候还要适当考虑胃部的承受能力哦。

　　不推荐土豆、红薯、山药等，因为淀粉含量较多，对餐后血糖影响较大。

　　煮粗粮粥需要注意什么?

　　杂粮粥升糖相对慢，细粮粥升糖更快，所以最好进食杂粮粥，如：小米粥、玉米碴粥、各种杂豆粥等，且要把粥的量也算到一天主食中。

　　在煮杂粮粥的时候，熬粥时间不宜过长，更不能因为粗粮比较硬而过分追求软度，把粗粮煮烂或打成糊，这样的话消化速度也就快，延缓餐后血糖上升的作用也就减弱甚至没有了。此外，在熬粥的时候，切记不要放入大量的果干，如桂圆、红枣等干货调味，其含糖量都比较高。

　　总而言之，吃粗粮有利于血糖的控制。但需注意粗粮也要进行选择，同时注意食用量和食用方式，让粗粮真正吃的健康。